たこ焼きしゅうまい

たこ焼きしゅうまい | 三宮一貫樓

FEATURE 01 -- PROCESS 素材と工程にこだわった、一粒入魂の製造工程

素材の持ち味を最大限に引き出す。
それだけを考えた製造工程です。
一つひとつの工程に、妥協という文字はありません。

1.

厳選豚肉＋背脂に独自配合の調味料を投入。三宮一貫樓のしゅうまいを支えてきた黄金比が、新たな餡のベースに。

2.

主役の明石だこをふんだんに投入。ゴロゴロとした食感が、食べるたびに存在感を主張します。

3.

甘みのある玉ねぎをミキサーで丁寧に混ぜ込み、旨みに深みと奥行きをプラス。

4.

「たこ焼きらしさ」の決め手、紅生姜を餡に混ぜ込む。口の中でふわっと広がるあの香りが、記憶を刺激します。

5.

できあがった餡を、ひとつずつ丁寧に皮で包み込む。均一に、確実に。品質はここで決まります。

6.

三宮一貫樓の製法で、じっくりと丁寧に蒸し上げ完成。湯気の向こうに、渾身の一品が現れます。

FEATURE 02 -- INGREDIENT たこは明石産しか使いません

タコの最高級品と言えば、誰もが知る「明石のたこ」。
流れの速い明石海峡で鍛えられた身は、引き締まった食感と凝縮した旨みが特徴です。

明石老舗・魚六商店の極上明石だこ100％使用

地元明石で長年愛されてきた老舗水産加工会社「魚六商店」の協力のもと、
プロの目利きによって厳選された明石だこを惜しみなく餡に投入。
冷凍輸入ものでは決して出せない、本物のタコだけが持つ弾力、風味、磯の香りを余すところなくお届けします。

FEATURE 03 -- STORY 誕生秘話―――偶然の試作から生まれた、しゅうまいの革命。

きっかけはある番組からのご依頼でした。
点心の特別メニューとして、タコとれんこんを使った焼売を試作したところ、大変ご好評をいただきまして。
その流れで、タコをメインにしたたこ焼き風のしゅうまいも試作してみたのですが、これが想像を超える美味しさで。
「このまま商品にしたい」という思いが自然と生まれ、そこから本格的な開発がスタートしました。
何度も試作を重ね、たどり着いたのがこの「たこ焼きしゅうまい」です。
素材も製法も、妥協は一切しておりません。
三宮一貫樓が本気で取り組んだ、自信の新定番です。
ぜひ一度、お試しください。

たこ焼きしゅうまい開発責任者
三宮一貫樓常務取締役
安藤孝志

FEATURE 04 -- SCENE どんなシーンにも、たこ焼きしゅうまい。

SCENE 01

ビールが、止まらない。

ビールとの相性は保証済み。
たこの風味とどろソースが、一杯をもう一杯に変えます。

SCENE 02

家族の、笑顔になる。

子どもが大好きなたこ焼きの味わい。
家族の食卓に、ほっこりとした笑顔をお届け。

SCENE 03

関西土産の、新定番に。

関西の新定番になる予感。
「何これ？」と言わせる話題性も十分です。

SPECIAL FEATURE 05 -- たこ焼きしゅうまい KOBEZINE 実食レポート味変で可能性、無限大。思い思いのアレンジを試してみました。

三宮一貫樓のオウンドメディア「KOBEZINE」編集部の面々が、思いつくかぎりの“味変”を持ち寄って実食会を開催。
オイルと塩でシンプルに、特製ダレで濃厚に、はたまた出汁に浮かべて明石焼き風に……。
一粒のしゅうまいが、組み合わせ次第でこんなにも表情を変えるとは。
お気に入りの一皿を、ぜひ見つけてみてください。